반죽코스

1반죽기(볼)속 달팽이 모양의 메밀가루에 체험지도사가 물을 부어 드리면 손가락만 이용하여 손 바닥에 묻히지 말고
2손가락에 힘을주어 가루가 볼에 남지 않도록 힘있게 돌려가며 몽글몽글 골고루 섞어 준 다음
3손 바닥으로 꾹! 꾹! 눌러 가며 반으로 접고 쭉~누르면서 반죽 표면이 갓난 아기의 엉덩이 만큼 부드럽고 매끄럽도록 2,019번 반죽을 치댄 후
4손과 반죽기에 묻은 메밀 가루를 깨끗히 한 후 원기둥(깡통) 모양으로 예쁘게 뭉쳐 주세요.

※ 중국,미국메밀 가루 60%, 미국밀가루 30%, 중국고구마 전분 10% 혼합 가루를 사용합니다.